معاونت غذا و دارو

به گزارش ایفدانا و به نقل از خبرگزاری فارس، وحید مفید مدیرکل مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار کرد: حدود دو دهه قبل یکی از معضلات کشور بحث بیماری>های واگیر بود که با برنامه واکسیناسیون و تدابیر اندیشه شده مشکلی در این زمینه وجود ندارد اما امروز بیماری>های غیر واگیر مانند قلب و عروق، پرفشاری خون از جمله معضلات کشور هستند.

وی افزود: برخی از آمار نشان می>دهد حدود 80 درصد از مرگ و میرها به دلیل این بیماری>ها است که تغذیه نقش اساسی در بروز آنها دارد. در بخش تغذیه به میزان قند و نمک و چربی می>توان اشاره کرد، در کشور ما مردم دچار بیش>خوری قند هستند و سالانه حدود 30 کیلوگرم قند مصرف می>کنند درحالی که در بسیاری از کشورها این رقم به 15 کیلوگرم می>رسد.

مفید افزود: در خصوص مصرف نمک نیز ایرانی>ها 2.5 تا 3 برابر مقادیر توصیه شده نمک مصرف می>کنند، میزان متوسط نمک مصرفی 5 گرم است درحالی که برخی افراد روزانه 15 گرم نمک مصرف می>کنند.

مدیرکل مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ادامه داد: آمار مصرف چربی در کشور بالا بوده و نزدیک 25 الی 30 کیلوگرم روغن مصرف می>کنند، اگر چربی>ها درصد اسید چرب بالایی داشته باشند یا ترانس دار باشند مخاطرات زیادی را برای سلامت خواهد داشت و پیش زمینه بیماری>های قلبی و عروقی خواهد بود.

وی افزود: از سال 94 اقداماتی برای کنترل میزان قند و چربی در محصولات غذایی انجام شده و طی برنامه>ای در دو بخش استانداردهایی برای محصولات غذایی صنعتی تدوین شد، به عنوان مثال در پنیر تازه درصد نمک 4 درصد بوده که به دو و نیم درصد رسیده و درصد نمک نان به یک درصد رسیده است. در محصولات صنعتی در انواع کیک>ها میزان قند 10 درصد نسبت به عدد قبلی کاهش یافته است